１）里芋の皮を剥き一口大に切り塩をかけて揉み、さっと洗ってぬめりをとっておく
２）こんにゃくは手でちぎり下茹でしておく。白ネギは斜め切りにしておく。
３）鍋にごま油を熱し、牛肉を炒め色が変わったら皿に取り出しておく。
４）次に里芋、こんにゃくを炒めしょう油、砂糖、みりんを入れ水をひたひたまで入れて里芋が柔らかくなるまで煮る。
５）牛肉を鍋に戻し、白ネギを入れて煮詰める。
※当院に来られてる患者さんが、「食欲なくてもこれなら食べられる！」と言って教えて下さいました。