１）干し海老はフードプロセッサーで細かくして、しろごま、粉唐辛子と一緒に耐熱のボールに入れておく。そこに、ごま油大さじ１を合わせて混ぜておく。
２）鍋にサラダ油、残りのごま油、唐辛子、ネギ、ショウガを入れて弱火で３分程火にかけ油に香りを移す。具を取り出し、その後、少し火を強めて１）のボールに２～３回に分けて熱した油を入れる。
３）コチュジャン、砂糖、しょう油、塩、を入れてよくかき混ぜ、あら熱が取れたらみじん切りにした、フライドガーリック、フライドオニオンを混ぜ合わせる。冷めたらびんに入れ、常温で保存する。
＊ 粉唐辛子の種類によっては、油の温度が高すぎると焦げてしまう事があるので注意して下さい！ 私は、鶴橋で取り寄せた一番甘さのある唐辛子でした時、煙りが出るくらい油を熱したら、失敗してしまいました。 その後、怖くなって少し温度を下げた油をお玉ですくって少しづつかけていったら大丈夫でした。