鶏レバー３００ｇ　生姜１かけ　水１カップ
調味料（ウスターソウス大１　醤油大１　味噌大１　砂糖大１　カレー粉小１）
サラダ油大１

１） 鶏レバーは、塩水につけて血抜きをする。水洗いして水気をふく。
２） 生姜は、千切りにする。飾り用に少しとっておく。
３） 鍋に油を熱し、２と１を炒める。全体に油がまわったら、水と調味料を入れて汁気がなくなるまで弱火で煮込む。