豚塊もも肉　400gを２本　塩大２　酒１カップ　水１カップ　ネギ５センチ
ショウガ１かけ

１）豚肉は、タコ糸でしばって、形を整える。 ネットに入っている焼き豚用を使っても便利。
２）豚肉全体に、塩をこすりつけて、冷蔵庫で、１時間程置く。
３）鍋に、酒、水、ネギ、ショウガを、火にかけ、豚肉をを入れて30～40分程、弱火で煮る。
４）そのまま、冷まし、冷めたら、薄切りにする。 カラシしょうゆでいただいてもいいし、細く切って、サラダやそうめんの具にしてもいい。薄い塩味なので、いろいろ使えます。